據(jù)歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）消息，2020年7月10日，德國(guó)通過RASFF通報(bào)來(lái)自土耳其的杏仁不合格，理由是黃曲霉毒素超標(biāo)。黃曲霉毒素是什么呢？

酷暑季節(jié),空氣濕熱大米、花生、大豆等糧食,弄不好要長(zhǎng)霉在霉菌中有一種菌,叫黃曲霉菌,這種菌會(huì)分泌出一種致癌毒素——黃曲霉毒素。黃曲霉毒素的毒性被列為極毒其毒性為人們熟知的劇毒藥的10倍,為砒霜的68倍黃曲霉毒素也是目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中最強(qiáng)的物質(zhì)之一,國(guó)際癌癥研究所將黃曲霉毒素確定為一級(jí)人類致癌物黃曲霉毒素的毒性主要是對(duì)肝臟的損害,易導(dǎo)致肝癌調(diào)查發(fā)現(xiàn)在糧油、食品受黃曲霉毒素污染嚴(yán)重的地區(qū),人類肝癌發(fā)病率也較高。

風(fēng)途FT-HQM黃曲霉毒素檢測(cè)儀是專門檢測(cè)各類食品中的黃曲霉毒素含量，使用簡(jiǎn)單方便，檢測(cè)快捷。食品的衛(wèi)生直接關(guān)系到人體的健康,限制各種食品中的黃曲霉毒素含量,使之達(dá)到盡可能低的水平,可以保障人類的健康。除了加強(qiáng)食品黃曲霉毒素檢測(cè)，在日常生活中,具有一些黃曲霉毒素的知識(shí),特別是對(duì)于氣候比較潮濕溫暖的我國(guó)南方居民來(lái)說(shuō),是非常重要的。最根本的措施是以預(yù)防為主,糧食、油料、食品等應(yīng)儲(chǔ)存在低溫、干燥、通風(fēng)的地方,防止霉變其次,絕對(duì)不能食用霉變的花生和大米霉變大米色澤發(fā)黃、表面粗糙、易碎,霉變嚴(yán)重者呈褐黑色,有異味如果黃曲霉毒素已混人大米和花生中,吃前應(yīng)把發(fā)了霉、變了色的挑出來(lái),然后還應(yīng)該仔細(xì)用水搓洗多次,可使其中的黃曲霉毒素大大減少。對(duì)于混入食用油中的黃曲霉毒素,可在炒菜前先把油加熱到有微煙產(chǎn)生,再把鹽加到油里,加熱半分鐘后再炒菜,這樣去毒的效果可達(dá)95%以上。

本文地址：http://esphm2017.org/xw/246.html